Wednesday, September 06, 2006
Roti Boy
Bahan roti :
500 gr tepung terigu protein tinggi (tepung cakra)
1 bungkus ragi instant (11gr = 1 sdm)
50 gr gula pasir25 gr susu bubuk
2 butir telur
220 ml air
75 gram margarin
1 sdt garam
bahan isi :
160 gr mentega unsalted, bagi 16 bagian (10 gr), bekukan dlm freezer
bahan topping :
75 gr mentega unsalted
100 gr tepung gula
1 sdm kopi instant
1 butir telur
75 gr tepung terigu protein rendah (tepung segitiga biru)
20 gr susu bubuk
1/4 sdt essen coffeenoir (esen kopi)
Cara Membuat :
1. Campur rata tepung, ragi, gula dan susu bubuk, aduk rata
2. Masukkan telur dan air sedikit² sambil diuleni sampai kalis
3. Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai elastis. Diamkan 30 mnt
4. Topping : kocok mentega, tepung gula dan kopi instant sampai lembut. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan tepung dan susu bubuk sampai diayak dan diaduk rata. Masukkan kedalam kantung plastik segitiga, sisihkan.
5. Kempiskan adonan roti. Timbang masing² 60 gr, bulatkan
6. Pipihkan adonan, beri sepotong mentega beku, bulatkan kembali, letakan dlm loyang yang dioles margarin. Diamkan 45 mnt
7. Semprotkan toppingke atas roti, oven 13 mnt dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.Untuk 16 buah.
# posted by Momy De' Vieto : 2:02 AM
