Thursday, February 08, 2007
Tiramisu (resep mamana trixie)
Bahan Tiramisu :
250 cream cheese
3/4 cup gula pasir
4 kuning telur
250 Fresh Cream
1 bungkus kopi instan, 3 sdm gula pasir, 1 gelas belimbing air hangat
Cara :
Kocok cream cheese hingga lembut, sisihkan.
Tim gula putih dan telur kocok sampai lembut dan matang diatas api sedang, dinginkan. Campurkan adonan gula & telur kedalam cream cheese, kocok sampai tercampur rata.
Kocok fresh cream sampai mengembang & kaku, sisihkan.
Penyelesaian :
Campurkan fresh cream ke dalam adonan cream cheese, kocok sampai tercampur rata.
Belah cake menjadi 3 bagian, siram dengan air kopi instan sampai rata, oleskan adonan cream cheese lalu lakukan sampe cake habis, dinginkan selama 3 jam, siap dihidangkan.
Untuk Cake nya, bisa resep cake apa saja, saya pakai chiffon cake yang sudah jadi di SPM tetebbb endangggggg .....
Friday, January 12, 2007
Klapetaart
Recipe by : Uceu
Bahan :
750 ml fresh milk / susu murni segar
200 gr gula pasir
250 ml fresh cream cair
125 gr tepung maizena
75 gr tepung terigu
150 gr margarine
9 btr kuning telur (kocok lepas)
3 btr kelapa muda
¼ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt vanilla essence
Toping :
9 btr putih telur
50 gr gula halus / gula pasir
Kismis (rendam dalam air hangat sebentar)
Kenari cincang
Kayu manis bubuk
Cara membuat :
1. Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan. 2. Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih.
3. Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih.
4. Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api.
5. tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata.
6. tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata.
7. Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence.
8. tambahkan kelapa muda, aduk rata.
9. Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas.
10. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie.
11. Mixer 9 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag.
12. semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat.
13. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.
Bahan :
750 ml fresh milk / susu murni segar
200 gr gula pasir
250 ml fresh cream cair
125 gr tepung maizena
75 gr tepung terigu
150 gr margarine
9 btr kuning telur (kocok lepas)
3 btr kelapa muda
¼ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt vanilla essence
Toping :
9 btr putih telur
50 gr gula halus / gula pasir
Kismis (rendam dalam air hangat sebentar)
Kenari cincang
Kayu manis bubuk
Cara membuat :
1. Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan. 2. Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih.
3. Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih.
4. Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api.
5. tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata.
6. tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata.
7. Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence.
8. tambahkan kelapa muda, aduk rata.
9. Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas.
10. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie.
11. Mixer 9 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag.
12. semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat.
13. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.
Wednesday, November 29, 2006
Brownis Keju Pak Sahak
Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
TBM 1 sdm
Bahan B :
tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdtS
usu bubuk 40 gram
Bahan C :
250 cream cheese
Cara membuatnya :
- Kocok bahan A sampai mengembang
- Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
- Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
- Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.
Tuesday, November 28, 2006
Lumpia Udang
Bahan :
250 gr udang kupas kulitnya
1 kaleng kecil kornet
25 lembar kulit lumpia siap pakai
4 butir telur, kocok lepas
4 siung bawang putih, di ulek sampai halus
merica & garam secukupnya
3 batang daun bawang, di potong-potong
Cara :
Cincang udang sampai halus
Udang & kornet masukan ke dalam kocokan telur lalu aduk rata
masukan ulekan bawang putih, merica & garam lalu terakhir masukan daun bawang aduk sampai rata.
Penyelesaian :
Tuang sebanyak 3 sendok makan adonan diatas kulit lumpia, lalu lipat amplop.
Goreng diatas minyak yang banyak dengan api sedang sampai kuning kecoklatan lalu angkat & tiriskan
Hidangkan dengan sambel botolan selagi hangat ... slurrrpppp ... gurihhhhhh ....
Wednesday, November 22, 2006
Latbar DB Bandung
Seru ... rame ... heboh ... pokokna asik aj kemaren ikut nongkrong & liat latihan bareng DB Bandung, padahal mama baru ketemuan sama teteh-teteh DBB tapi udah kaya yang kenal lama ....pada akrab ... ketawa-ketiwi ... ngobrol kaditu-kadieu ... pokoknya heboh sureboh ... kangen banget rasain saat-saat seperti itu lagi, makanya ... sekarang mah kalo ada acara2 DBB mama harus, musti, kudu ikut, insya alloh kalo waktunya pas ... abis bener2 seru, rugi kalo nggak ngikut teh. Ini hasil jepretannya ...
Melll ... amelll ... fans baru mu nanyain terus tuhhhh ... tante amel rumahnya dimana ya katanya ... dasar ... lalaki cunihin ya mel.... heheheheh .... (Guest who, siapakah si lalaki cunihin??????) akan ada ceritanya di postingan y a d ... on story of me ....
Sunday, November 12, 2006
Donat DB
Donat DB
Bahan:
500 gr cakra kembar/tepung protein tinggi/tepung utk buat roti
5 butir kuning telur
100 gr gula halus
100 gr mentega/margarine
200 ml air matang hangat kuku
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
1 bungkus ragi instant (fermipan/haan)
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan dalam satu wadah, kecuali air.
- Aduk rata (kalau pakai mixer gunakan speed 1)
- Masukkan air sedikit2, sambil tetap diaduk.
- Kalau sudah masuk semua, uleni terus sampai kalis/tidak lengket di tangan.
(Mixer: gunakan speed 2/3)
- Jika sudah kalis, tutup dengan kain basah kira2 30 menit.
- Setelah mengembang, kempiskan.
Lalu buat bulat2 (kira2 5-6gr) dan lubangi tengahnya dengan jari.
Lalu buat bulat2 (kira2 5-6gr) dan lubangi tengahnya dengan jari.
- Goreng dengan minyak panas sedang sampai coklat keemasan.
- Hidangkan dengan taburan gula donat (gula halus yang rasanya dingin) atau meisjes.
Tips:
- kalau tidak ada tepung protein tinggi, coba gunakan tepung terigu biasa yang sudah ditambahkan dengan baking powder 1-2 sdt/500gr.
- kalau adonan masih terlalu lengket di tangan bisa ditambah dengan terigu sedikit2.
Hati2 kebanyakan nanti donat jadi keras!
- sebaliknya kalau terlalu keras bisa ditambahkan mentega secukupnya.
Wednesday, September 13, 2006
Kue Tart pertamaku
Berbekal nekad dan penasaran, akhirnya mama coba juga bikin.
Cakenya pake resep lapis surabaya, BC-nya beli jadi trus pake coklat blok yg di serut, hiasannya beli yang udah jadi sama ceri, haduh .... lumayan pegel juga ya poles-poles seperti itu ... pas udah dipoles semua ... udah jadi kue tart ceritanya.
gantian mau dipindahin mama bingung, gimana cara pindahinnya???? hehehehehehe .... halah .... udah diputer sana, puter sini suseeehhhh, akhirnya minta pertolongan ayah buat bantu pindahin, daaaaaaaaaaaaannnnn ... sretttttttt ... ternyata bisa pindah juga .... ppffffiiiuuuhhhh .... akhirnya berpindah tempat hehehehehehhe .... dan itu lah penampakan my first Tart Cake yang jauh dari sempurna apalagi bagus tapi seneng aja, itung-itung belajar ... jadinya tau kalo menghias tart itu seperti apa.
